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英国:快餐国变成烹饪国?

来源:未知 作者:凤凰周刊 发布时间:2020-11-20
摘要:80年代出现了很多至今仍沿用的现代厨房设备,如三明治吐司机。雪糕也变得造型多样。不管食物营养与否,这些设备与食物给英国人的生活带来了自由。 麦当劳和Burger King在70年代中进...

80年代出现了很多至今仍沿用的现代厨房设备,如三明治吐司机。雪糕也变得造型多样。不管食物营养与否,这些设备与食物给英国人的生活带来了自由。

麦当劳和Burger King在70年代中进入了英国,在80年代成为流行现象,英国开始变成了快餐国家。对于整整一代人,放了学去麦当劳成了当时的流行。80年代末,必胜客和多米诺披萨速递开始流行。90年代英国人越来越依赖速成以及熟制食品。

至此,厨房科技已经发展到极致,吃饭不再需要耗费时间。像50年代那样从原始食材开始做饭,成为一种生活选择,或者说娱乐。

在科技为一日三餐带来方便与快捷时,英国在90年代成为快餐国家,付出了健康的代价,导致糖尿病患者急速增加。

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提倡健康饮食的理念与行动早在70年代就开始萌芽,专业人士开始反对冷冻速食食品,他们认为当时的食物标准太低,含太多糖,开始提倡健康饮食的运动。一些70年代流行的调料在今天已被禁用,他们的运动推动了有机食物的出现。

70年代John Seymour出了本新书《自给自足》,告诉读者如何种菜、养蜜蜂、挤牛奶等。在此书影响下,很多家庭开始种植自己的蔬菜,这种自给自足的种植风气至今仍然风行。

做饭乜不再只是女人的事。70年代出版了第一本为男人而设的烹调书《Pots and Pans》,告诉男人如何用烹调交女朋友,以及太太生病时,自己如何生存。英国餐饮的单调曾经闻名天下,但如今英国已进化成集世界烹饪风格于一身的美食国家。这亦是烹调能够成为娱乐现象的重要条件,因为做饭已晋身为充满创作与激情的艺术。

现在,健康已逐渐取代便捷,成为英国家庭对于食物的首选。英国,这个曾经的快餐国家,正在洗尽铅华,返璞归真。


责任编辑:凤凰周刊

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